EQ358

楽しい生活を送るための情報をキュレーションしてお届けするサイトです。時間とお金を損しないための情報を集めます。

便利な暮らし

意外と知らないキャベツの外葉の食べ方、栄養満点捨てちゃダメ

投稿日:

この記事を読むのに必要な時間は約 4 分です。

キャベツの外葉は捨てる必要はないし、市販されているキャベツで農薬の多く付いた外葉はすでに何枚か剥がされています。
それでも農薬が気になる場合は、重曹水で農薬を除去します。
外葉は、固くて臭いがあるので、食べ方としては油を使った炒め物に向きます。また、ベータカロテンが豊富なので油を使うと吸収が良くなります。

キャベツの外の葉を捨てる箱が置いてある理由

スーパーの野菜売り場のキャベツコーナーには、外側の葉っぱを捨てる箱が置いてあります。

そして、外側の葉っぱを数枚剥がして買っていく人が結構いますよね。

元々、収穫の段階で、汚れとか虫食い部分を取り除くために外側の葉っぱは何枚か剥がされています。

そのため、売っているキャベツでは外葉を剥がす必要がないと思うのです。

このことはスーパーの野菜売り場の人も分かっているはずなのに、なぜ捨てる箱を置いているのか不思議ですよね?

この理由は、捨てる人が多いので仕方なく置いているのです。

売り場に外の葉を残されると、売り場の見栄えが悪くなるからです。

キャベツの外葉の農薬が気になる

農薬が気になっている人も多いと思いますが、これも数枚は収穫の際にすでに剥かれていることを考えればさほど気にする必要がないと思います。

どうしても気になる場合は、重曹水を使った農薬除去をオススメします。

やり方は、ボウルに入れた水に重曹小さじ1程度を溶かした”重曹水”に、キャベツの葉など農薬の気になる野菜を1分ぐらい浸けるだけです。

この重曹水を使った農薬除去は、知る人ぞ知る方法です。

キャベツ以外でも、皮を剥かないで食べる葉物野菜には使いたい方法です。

キャベツの外葉の栄養素

キャベツの外の葉は、栄養満点ですから捨てるのは超もったいないです。

ビタミンCは、言うまでもなく外側の葉が一番多く含まれています。

また、緑色が濃いことからもベータカロテンが多く含まれていることが分かります。

キャベツの外葉の料理での使い方

用途としては、野菜炒めや焼きそばなどの具がいいです。

油で炒めることで、ベータカロテンの吸収がよくなるので炒め物への利用は一石二丁です。

青い外葉は臭いが強めなので、炒めた方が料理では有効で、特にソース焼きそばなどのパンチの効いた味付けには向いています。

ちなみに、キャベツの軸がおいしいのは中央の方の軸です。

外の葉の軸は、メチャクチャ硬いですから、少々火を入れても食べにくいのです。

ここだけは、捨てた方がいいかもしれません。

私は薄くスライスして、味噌汁なんかに入れて食べてます。

内側の葉っぱにも種類がある

一番キャベツらしい部分は、外側の葉っぱの下にある大きな剥きやすい葉っぱです。

いわゆるすべてのキャベツ料理の食材としてはもちろん、千切りキャベツとして使う箇所です。

ところで、その更に内側、つまり一番中央部分というのは、またちょっと違う食感になります。

もう葉っぱになっていないで丸まっている一番色が薄い部分です。

ここは柔らかいので、千切りにしないでもそのまま生で食べてもおいしい箇所ですね。

最近、流行の串カツ屋さんですが、付け合わせにキャベツが出てきます。

こういう部分が、串カツ屋さんの付け出しで出てくると食べやすくていいと思います。

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 完全に解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 少し解決した (0)
  • 全く解決しなかった (0)

-便利な暮らし

執筆者:

関連記事

レインコートで男性向けのメンズを探す理由は価格か機能か?

この記事を読むのに必要な時間は約 3 分です。 メンズ向けのレインコートを探すのは、自転車に乗る時に使うが多いと思いますがレインポンチョだと丈が男性にとっては短いことが多いので不向きかもしれません。ま …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 完全に解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 少し解決した (0)
  • 全く解決しなかった (0)

メーデーなんて知らなくても避難信号との違いは知らないとヤバイ

この記事を読むのに必要な時間は約 4 分です。 メーデーとは、5月1日に世界各地で行われる労働者の祭典だが、日本では労働組合が組合委員を集めて大会を行う。一方避難信号のメーデーとは発音は同じだが全く意 …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 完全に解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 少し解決した (0)
  • 全く解決しなかった (0)

iPhone修理業者のカラクリ・故障時に損をしないための知識

この記事を読むのに必要な時間は約 11 分です。 iPhone修理業者のカラクリを理解すれば、iPhoneが故障したときになるべく損をしないで修理をすることができます。修理業者には、AppleStor …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 完全に解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 少し解決した (0)
  • 全く解決しなかった (0)

もはや都心のスタバはコンセプトのサードプレイスを捨てた件

この記事を読むのに必要な時間は約 5 分です。 目次1 サードプレイスではなくなった都内のスタバ2 減り続ける電源コンセント3 テーブルが狭い4 Wi-Fiも改善しない5 店員の対応も悪い6 そうは言 …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 完全に解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 少し解決した (0)
  • 全く解決しなかった (0)

花火大会に必須の虫除けスプレーが嫌ならアロマで虫除けを作る

この記事を読むのに必要な時間は約 6 分です。 花火大会には虫除けスプレーは必須ですが、虫除けスプレーの危険度とあのニオイが気になります。 一般的な虫除け剤の成分はディートと呼ばれて、特に粘膜に触れる …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 完全に解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 少し解決した (0)
  • 全く解決しなかった (0)
意外と知らないキャベツの外葉の食べ方、栄養満点捨てちゃダメ

2017/05/25

意外と知らないキャベツの外葉の食べ方、栄養満点捨てちゃダメ...

キャベツの外葉は捨てる必要はないし、市販されているキャベツで農薬の多く付いた外葉はすでに何枚か剥がされています...

大和屋音次郎、赤坂割烹金舌、東京がむしゃら【news every. 2017.4.19】

2017/04/19

大和屋音次郎、赤坂割烹金舌、東京がむしゃら【news every. 2017.4.19】...

4月17日(20170417)の「news every.」で紹介された”その時が美味チャンス!時間限定の名物ご...

入梅いわしは梅雨時期に捕れる脂がのった一番おいしい旬な鰯

2017/03/19

入梅いわしは梅雨時期に捕れる脂がのった一番おいしい旬な鰯...

入梅いわしとは、梅雨のシーズンに捕れる脂がのって一番おいしい鰯のことです。鰯料理は調理が手開きで済むので簡...

メンタリストDaiGoが5分で本を読める理由はこの割合にある

2017/04/12

メンタリストDaiGoが5分で本を読める理由はこの割合にある...

メンタリストDaiGoさんは、1冊5分で1日10冊の本を読むそうです。その理由が、本の中にある自分にとって必要...

中華料理楽楽(江東区森下)、キッチン城山(西浅草)【news every. 2017.3.8】

2017/03/09

中華料理楽楽(江東区森下)、キッチン城山(西浅草)【news every. 2017.3.8】...

3月8日の「news every.」で紹介された”人情家族の幸せ繁盛店 Part3”は、中華料理楽楽(江東区森...

茅の輪くぐりができる東京の神社、時期は6月晦日の夏越大祓

2017/03/11

茅の輪くぐりができる東京の神社、時期は6月晦日の夏越大祓...

本来は6月の晦日に行われる夏越大祓である茅の輪くぐりですが、東京の神社では晦日の前に行われる神社も多いです。大...

生クルミの栄養と食べ方【酵素抑制物質対策】通販での買い方

2017/04/09

生クルミの栄養と食べ方【酵素抑制物質対策】通販での買い方...

超優良食品であるナッツ類の中でもクルミはダントツと言えます。生で食べれば、オメガ3脂肪酸、マグネシウム、カルシ...

林華苑、芝浦レモンツリー、鳥政【news every. 2017.4.13】

2017/04/14

林華苑、芝浦レモンツリー、鳥政【news every. 2017.4.13】...

4月13日(20170413)の「news every.」で紹介された”どうなっているの!?自称・2番目にウマ...

東京の酉の市・熊手の買い方〜買い方を間違えると運気が落ちる

2017/10/02

東京の酉の市・熊手の買い方〜買い方を間違えると運気が落ちる...

縁起物の熊手で有名な酉の市は関東の方が盛んです。縁起物の熊手の買い方にはポイントがあって、今年に買う熊手を...

教養のない親ほど子供の英語教育に失敗する3つの理由

2017/09/25

教養のない親ほど子供の英語教育に失敗する3つの理由...

教養がないというのは学歴の話ではなく、勉強不足で世間知らずという意味です。そういった方は、英語教育市場で搾...

follow us in feedly