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2月24日の「news every. 」で紹介された”酵母にこだわりすぎで毎日営業できないパン屋さん”は、畑のコウボパン タロー屋（北浦和）、粉花（浅草）、でした。
酵母にこだわりすぎで毎日営業できないパン屋さん
畑のコウボパン タロー屋（埼玉県・北浦和）
住所：埼玉県さいたま市浦和区大東2-15-1
営業日：毎週木・土曜日
営業時間：10時〜売り切れまで
行き方
徒歩
JR北浦和駅東口→東武バス（クイーンズイセタン前から、さいたま市立病院行き乗車）→木崎中学校前下車→徒歩7分
車
大東小学校西側（プール側）から、西に約15mす。大東公民館を目指す。
コンセプト
四季折々の旬の素材で酵母を作っているそうです。
例えば、
春 八重桜
夏 ラベンダー
秋 きんもくせい
冬 いちご
というった感じだそうです。
四季折々の酵母でパンを作るが、発酵時間に７，８時間と時間がかかるそうです。
また、天然酵母は発酵が不安定なのでタイミングが命だそうです。
2時間で売り切れるパン屋だそうです。
オススメ
・キンモクセイ酵母のリュスティック 1個 420円（税込み）
内層と皮のコントラスト、中はもちっと、皮はパリっとおせんべいみたいなパン
・かりん酵母のコンプレ 1個 3,000円（税込み）
大きく焼いて水分を逃げにくくしている。秋冬限定。
・りんご酵母のシナモンロール 1個 270円（税込み）
・リンゴ酵母と半干し柿、紅玉とクルミのピザ 1個 320円（税込み）
行き方
地下鉄浅草駅から徒歩8分？
観音堂裏交差点を北に進み2つ目の角の手前
コンセプト
レーズン酵母を使ったパンで、オーガニックのレーズンのみを使用しているそうです。
酵母は、自然素材に住み着きやすいということで、お店の各所に炭を置き、テーブルなどの家具は木材のもの、壁にも自然素材の珪藻土を使っているそうです。
材料の小麦には「春よ恋」、塩には「粟国の塩」を使っているそうです。
発酵時間は、合計で24時間もかかるそうで、内訳は室温で8時間、その後16時間を冷蔵するそうです。
オススメ
・丸パン 200円（税込み）
ふんわりやわらかい甘みのあるパン
・カンパーニュ 大 580円（税込み） 小 300円（税込み）
外はカリカリ、内はもっちりしたパン
