EQ358

楽しい生活を送るための情報をキュレーションしてお届けするサイトです。時間とお金を損しないための情報を集めます。

便利な暮らし

入梅いわしは梅雨時期に捕れる脂がのった一番おいしい旬な鰯

投稿日:2017年3月19日 更新日:

入梅いわしとは、梅雨のシーズンに捕れる脂がのって一番おいしい鰯のことです。鰯料理は調理が手開きで済むので簡単です。イワシのEPA、DHAといった栄養素を損なうことなく食べるには熱を加えて脂を減らさない料理がオススメです。旬の時期の脂がのったイワシの刺身はそういう意味で最高です。

入梅いわしとは

入梅イワシとは、梅雨の時期(入梅)に水揚げされるマイワシのことです。

一年中食べられるイワシが、このように特別な呼び方をされる理由は、この時期の鰯が一番脂がのっておいしいからです。

関東では、銚子港で水揚げされる入梅いわしが有名ですが、これは銚子沖合が好漁港であるのが理由です。

そのため、銚子市では、毎年「入梅イワシ祭」が開催されています。

2017年は、6月15日から7月31日までです。

銚子うめぇもん研究会
http://www.umemon.com/SMT/iwashi-01.html

梅雨は、じめじめした時期で一般的には嫌われる季節ですが、おいしい魚を食べられる時期と考えると悪い時期ではありませんね。

いわし料理

鰯料理は、刺身、塩焼き、なめろう、団子にしてつみれ汁など枚挙にいとまないです。

ただ、弱い魚と書くぐらいなので鮮度が命の魚と言えますので、鮮度が落ちたいわしではどんな料理をしてもおいしくありません。

実は、魚料理といっても手開きできるので料理としては簡単です。

また、手開きの際に、血を残さないように注意すると生臭くなりません

鮮度のいいものを手に入れて、手開きして塩でしめて、その日に食べない分はすべて冷凍保存ですね。

手開きして冷水で冷やして身から皮を剥けばそのまま刺身として食べられます。(皮も手で剥けます。)

いわしの手開きの動画

いわしが生臭くて嫌い

生臭くしないポイントは、新鮮ないわしで、調理の際に内臓をきっちり落とすことです。

魚臭さと生臭さは違いますが、これをするだけで余程嫌いな人でない限りは大丈夫です。

本当は、栄養面を考えても生の刺身で食べたいところですが、油で料理すれば魚臭さも感じなくなります。

カレー粉などを使って料理をすると小さい子供さんでも喜んで食べてくれます。

子供の頃に嫌いになってしまうのはもったいなすぎる鰯ですから調理の際に工夫してあげるのも重要ですね。

いわしの栄養価

いわしの食べ方は、刺身がおいしさの面でも栄養価の面でもベストだと思います。

それに、脂がのった入梅いわしですから、是非ともさしみで食べたいところです。

青魚の栄養素として有名になったEPA,DHAは当然いわしにも含まれますが、料理の際に熱を加えると急激に減るようです。

理由は、脂が落ちてしまうからです。(EPA,DHA自体が熱弱いわけではない。)

それと、さしみで食べる場合は、白く細い寄生虫(アニサキス)がいないことを確認した方がいいです。

人間には寄生はしませんが、体調によってはお腹を壊すからです。

もちろん、熱を加える料理の場合は気にしなくても大丈夫です。

気を付けるのは、刺身やなめろうなど生で食べる場合だけです。

オメガ3脂肪酸

DHA(ドコサヘキサエン酸)・EPA(エイコサペンタエン酸)は、オメガ3脂肪酸に分類される必須脂肪酸です。

健康ブームの昨今はサプリメントなどでたくさん売られています。

ただ、やはりサプリメントはあくまでも”補助”であって食事から摂れない分を補助するものです。

いわしはスーパーでも手に入りやすく、また価格も安いので日常的に食べるといいと思います。

調理も慣れてしまうと本当に簡単ですし、料理のレパートリーもかなりたくさんあります。

どうしても面倒なら缶詰でもいいと思います。(いわしは缶詰でも安い)

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 完全に解決した (2)
  • 全く解決しなかった (0)
  • まあ解決した (0)
  • 少し解決した (0)

-便利な暮らし

執筆者:

関連記事

お中元をやめるタイミングと最後のお中元の贈り方

お世話になった方に長年贈っていたお中元をやめるタイミングはお互いが「もうそろそろいいのでは?」と感じた頃です。そのタイミングで、挨拶状を使って最後のお中元と分かるような工夫をして贈りましょう。 目次1 …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 全く解決しなかった (0)
  • 少し解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 完全に解決した (0)

メンタリストDaiGoが5分で本を読める理由はこの割合にある

メンタリストDaiGoさんは、1冊5分で1日10冊の本を読むそうです。その理由が、本の中にある自分にとって必要な情報(本の中の7〜11%程度の割合)だけを読んでいるから、そして、本には型があってどこに …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 全く解決しなかった (0)
  • 少し解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 完全に解決した (0)

メーデーなんて知らなくても避難信号との違いは知らないとヤバイ

メーデーとは、5月1日に世界各地で行われる労働者の祭典だが、日本では労働組合が組合委員を集めて大会を行う。一方避難信号のメーデーとは発音は同じだが全く意味は違う。 目次1 メーデーとは2 メーデー中央 …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 全く解決しなかった (0)
  • 少し解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 完全に解決した (0)

東京の酉の市・熊手の買い方〜買い方を間違えると運気が落ちる

縁起物の熊手で有名な酉の市は関東の方が盛んです。縁起物の熊手の買い方にはポイントがあって、今年に買う熊手を今の熊手よりも小さいサイズにしないことが縁起担ぎになります。ところが、軽い気持ちで熊手のサイズ …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 全く解決しなかった (0)
  • 少し解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 完全に解決した (0)

レインコートで男性向けのメンズを探す理由は価格か機能か?

メンズ向けのレインコートを探すのは、自転車に乗る時に使うが多いと思いますがレインポンチョだと丈が男性にとっては短いことが多いので不向きかもしれません。また、作業用のレインコートで重要なのは通気性ですが …

教えてください!この記事であなたの疑問は解決しましたか?
  • 全く解決しなかった (0)
  • 少し解決した (0)
  • まあ解決した (0)
  • 完全に解決した (0)
意外と知らないキャベツの外葉の食べ方、栄養満点捨てちゃダメ

2017/05/25

意外と知らないキャベツの外葉の食べ方、栄養満点捨てちゃダメ...

キャベツの外葉は捨てる必要はないし、市販されているキャベツで農薬の多く付いた外葉はすでに何枚か剥がされています...

「医者いらず」な健康食アロエ

2017/03/11

「医者いらず」な健康食アロエ

●アロエは歴史的な健康食 世界の歴史を紐解くとアロエは歴史的な健康食と言えます。 古代ギリシャでは、記録と...

生クルミの栄養と食べ方【酵素抑制物質対策】通販での買い方

2017/04/09

生クルミの栄養と食べ方【酵素抑制物質対策】通販での買い方...

超優良食品であるナッツ類の中でもクルミはダントツと言えます。生で食べれば、オメガ3脂肪酸、マグネシウム、カルシ...

入梅いわしは梅雨時期に捕れる脂がのった一番おいしい旬な鰯

2017/03/19

入梅いわしは梅雨時期に捕れる脂がのった一番おいしい旬な鰯...

入梅いわしとは、梅雨のシーズンに捕れる脂がのって一番おいしい鰯のことです。鰯料理は調理が手開きで済むので簡...

メンタリストDaiGoが5分で本を読める理由はこの割合にある

2017/04/12

メンタリストDaiGoが5分で本を読める理由はこの割合にある...

メンタリストDaiGoさんは、1冊5分で1日10冊の本を読むそうです。その理由が、本の中にある自分にとって必要...

堀江さんの言う「学校教育は洗脳」はみんな既に気づいている話

2017/04/01

堀江さんの言う「学校教育は洗脳」はみんな既に気づいている話...

世の中で洗脳されている人はいない。そして、人生で本格的な洗脳を受けるのは学校教育である小学校である。そのことを...

年越しそばの謎〜縁起に最高な十割そばにこだわる【東京編】

2017/10/08

年越しそばの謎〜縁起に最高な十割そばにこだわる【東京編】...

大晦日に東京で食べる年越しそばなら十割そばにこだわりたいですね。年越しそばは縁起を担いで、厄を断ち切るため...

テレビを観るのを止める方法は【全録】極力安く実行する方法

2017/07/04

テレビを観るのを止める方法は【全録】極力安く実行する方法...

やってみるとその効果はすぐに実感できますが、テレビを観るのを止めるためにオススメの方法は、オンエアーを観る...

教養のない親ほど子供の英語教育に失敗する3つの理由

2017/09/25

教養のない親ほど子供の英語教育に失敗する3つの理由...

教養がないというのは学歴の話ではなく、勉強不足で世間知らずという意味です。そういった方は、英語教育市場で搾...

消えゆく京都の地蔵盆、知らないでは損するその由来と意味

2017/05/19

消えゆく京都の地蔵盆、知らないでは損するその由来と意味...

少子化の影響で消えつつある京都を中心とした近畿地方の地蔵盆ですが、地蔵盆とは地蔵菩薩の縁日で8月の24日前後に...

follow us in feedly